Le Brun de Neuville

Historie

Området Côte de Sézanne i den sydlige del af Champagne-regionen er idag mindre kendt end de klassiske områder i den nordlige del. Derudover er Côte de Sézanne et forholdvis lille område med få producenter sammenlignet med andre områder i Champagne. Det har dog i flere hundrede år været et anerkendt sted at dyrke vin og blandt andet nævnt i 'La Bataille des Vins' fra 1224, som gengiver en vinsmagning arrangeret for den daværende franske konge. Her fremhæves tre byer i champagne, nemlig Sézanne, Hautvillers og Epernay. Vin fra disse byer (blandt andre som f.eks. Beaune og Chablis) betragtedes som værende af en særlig høj kvalitet, om end på det tidspunkt langt fra det champagne, som vi kender i dag. 

For champagne-regionen er Le Brun de Neuville dog et forholdvis nyt champagne-hus med opstart i 1963. Det til trods, så har produktionen udviklet sig hurtigt. Med stor opbakning fra medlemerne er det i dag lykkedes at skabe nogle unikke champagner, primært fra gamle vinstokke (ca. 45 år) og som bærer præg af lang lagring før frigivelse. Begge er faktorer, som er beskostlige for producenten, idet ældre vinstokke giver lavere udbytte, og at vinen dernæst kræver lagring i minimum 3 år - for nogle op til 20 år - efter man har fyldt det på flaske. Her ser man for alvor kraften bag et kooperativ, da mange små producenter ikke har den nødvendige kapital til at tage samme beslutninger. 

Til trods for den relativt unge alder fylder traditioner en del hos Le Brun de Neuville og Chef du Cave, Gilles Baltazart, har haft stor inflydelse på produktionen hos Le Brun de Neuville siden han påtog sig rollen tilbage i 1986.

Champagnerne

På de kalkede skråning i Côte de Sézanne dominerer Chardonnay druen og dette er også den dominerende drue i Le Brun de Neuvilles champagner. På siden her finder du enkelte rene chardonnay champanger (Blanc de Blancs), men en stor del af udvalget er tilsat en mindre del Pinot Noir fra samme område, som giver en unik struktur og fylde i champagnen. Dette er drevet af Pinot Noir druens trivsel i det sydlige Côte de Sézanne.

Le Brun de Neuville har et stort udvalg af champagner, som overordnet er delt op i fire kategorier, nemlig Côte-, Les Chemins, Millesime- og Autolyse-serier. 

Côte-serien 

Her er der tale om deres champagner med fokus på terrior og en reflektion af Côte de Sézanne med et højt indhold af Chardonnay. 

Vinene i Côte serien er også de yngste fra huset, selvom de typisk lagre i 3 år på bundfaldet fra andengæringen før frigivelse. Fra tid til anden udbydes disse champagner dog også i Oenotheque udgaver. Her er tale om modne champagner med ca. 20 års flaskelagring - udelukkende i magnum udgaver. 

Les Chemins-serien 

Dette er en mindre serie af champagner med fokus på udtrykket af enkelte udvalgte marker. Her er der delvis fadlagring og udelukkende lagring med korkprop (modsat metalkapslen som oftest anvendes i moderne champagne-produktion), hvilket bidrager til den oxidative stil. Det betyder også, at alle flasker er degorgeret i hånden. 

Millesime-serien

Serien med husets eneste årgangs-champagner (vintage), hvor uddtrykket for det enkelte høst-år er i fokus og stilen derfor forandre sig fra år til år. 

Autolyse-serien

Her er autolyse-processen i fokus og champagnerne har fået ekstra lang tid på bundfaldet fra andengæringen. Her er altså tale om mere modne champagner med aromaer af brød og kiks og i mindre grad citrusfrugter, som ofte kendetegner yngre champagner. Her er også tale om meget madvenlige champagner, som også generelt kendetegner huset.